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  • 作者 鸿月三黄鸡
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  • 发布日期 2024-04-23

您知道什么是“三黄鸡"吗?

   三黄鸡是鸡的一个品种,它名字的由来有个典故,是一位皇帝钦赐的。    

    根据传说,朱元璋在攻下京城后,因吃腻了山珍海味而食欲不振。国师刘伯温得知后,献上了一种特别的鸡肉。这种鸡的羽色、喙色和脚色均为黄色,朱元璋品尝后觉得美味,询问这种鸡的名称。刘伯温回答说它具有“冠黄、羽黄、啄黄”的特征,并且肉质鲜美、营养丰富,形状类似元宝,因此朱元璋将其命名为“三黄鸡”,从此三黄鸡的名字就传开了。

   在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位,该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌"三黄"(羽毛黄、爪黄、喙黄)、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点,普遍饲养的家鸡品种,因黄羽、黄喙、黄脚得名。成年鸡体重约3-4公斤,鸡肉质嫩滑,皮脆骨软,脂肪丰满和味道鲜美。从而得到全世界的认可,三黄鸡是我国最著名的土鸡之一。

   三黄鸡肉质口感好,符合中国人的饮食口味,很多地方特色鸡制品都采用三黄鸡制作,如扒鸡烤鸡熏鸡等,肉质鲜嫩,也特别适合切块食用,如炒鸡、椰子鸡、新疆大盘鸡等

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